Μερίδες : 6
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 7 λεπτά
Χρόνος ψύξης : 4 ώρες
Συστατικά
- 250 ml (51 φλιτζάνια) καφέ Nespresso Melozio
- 500 ml (2 φλιτζάνια) κρέμα γάλακτος 35%
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ζάχαρη
- 1 λοβό βανίλιας, χωρισμένο στη μέση
- 1 λεμόνι, ξεφλουδισμένο
- 1 πρέζα αλάτι
- 4 φύλλα ζελατίνης, μουλιασμένα σε κρύο νερό (8 g σκόνη)
Μέθοδος
- Ζεσταίνετε τον καφέ και την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τη ζάχαρη, τους σπόρους βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού και μια πρέζα αλάτι. Αφήνετε να σιγοβράσει για 5 λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
- Προσθέστε τα στυμμένα φύλλα ζελατίνης και ανακατέψτε. Τα φύλλα ζελατίνης θα λιώσουν στο καυτό υγρό.
- Αδειάστε το υγρό στο δοχείο σερβιρίσματος ή σε μια φόρμα σιλικόνης. Αφήστε το στο ψυγείο για 4 ώρες.
- Λίγο πριν το σερβίρισμα, γαρνίρετε με θρυμματισμένο Ladyfinger και μια πρέζα καφέ coulis.
