Ριγκατόνι με τυρί xxxx

ΡΙΓΚΑΤΌΝΙ ΜΕ ΤΥΡΊ XXXX

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 15 λεπτά

Συστατικά

• 500 γραμμάρια ριγκατόνι μαγειρεμένα al dente
• 1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) φύλλα σπανακιού
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• ½ κύβο ζωμού κοτόπουλου
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) 15% κρέμα μαγειρικής
• 250 γρ. τυρί xxxxx, τριμμένο
• 250 ml (1 φλιτζάνι) τυρί xxxx, σε μικρούς κύβους
• αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Ψωμί θρυμματισμένο

• 250 ml (1 φλιτζάνι) φρυγανιά panko
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κολοκυθόσποροι, ψιλοκομμένοι
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) βούτυρο
• αλάτι και πιπέρι για γεύση

Επιλογές γαρνιτούρας

• Κύβοι κοτόπουλου στη σχάρα

Προετοιμασία

1. Σε ένα καυτό τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, σοτάρετε το κρεμμυδάκι σε λίγο λάδι για 2 έως 3 λεπτά.
2. Προσθέστε το σπανάκι, το σκόρδο και το ζωμό κοτόπουλου και μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά.
3. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
4. Προσθέστε το τριμμένο τυρί και τα ζεστά ζυμαρικά και ανακατέψτε καλά. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
5. Σε ένα καυτό τηγάνι, τηγανίστε τους κολοκυθόσπορους και τη φρυγανιά σε λίγο βούτυρο για 1 έως 2 λεπτά.
6. Προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου και λίγο αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη.
7. Λίγο πριν το σερβίρισμα, προσθέστε τους κύβους τυριού στα ζυμαρικά.
8. Μοιράστε τα ζυμαρικά στα πιάτα και προσθέστε από πάνω το έτοιμο crumble.
9. Προσθέστε τους κύβους ψητού κοτόπουλου κατά βούληση.