Σκουός και σούπα με κύμινο

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 25 λεπτά

Συστατικά

• 1 κολοκύθα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) κύμινο, αλεσμένο
• 1,5 λίτρο (6 φλιτζάνια) ζωμό κοτόπουλου
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
• 250 ml (1 φλιτζάνι) γάλα, ζεστό
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Σε μια καυτή κατσαρόλα, ροδίστε τους κύβους κολοκύθας και το κρεμμύδι στο λίπος της επιλογής σας και αφήστε τα να μαγειρευτούν για 2 έως 3 λεπτά.
2. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, το κύμινο και τον ζωμό και σιγοβράστε για 15 έως 20 λεπτά.
3. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, πολτοποιήστε το μείγμα.
4. Προσθέστε το βούτυρο, το γάλα, αλάτι και πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα.