Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 5 λεπτά
Συστατικά
- 400 γραμμάρια (13 1/2 ουγκιές) μοσχαρίσιο κρέας, ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) κάπαρη Capucine
- 1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- Ελαιόλαδο
- 3 ml (1/2 κουταλάκι του γλυκού) νιφάδες τσίλι, θρυμματισμένες
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) αλεύρι tempura
- Qs κρύο νερό
- 8 μίνι τουρσιά
- Qs λάδι τηγανίσματος (π.χ. κανόλα)
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σπιτική μαγιονέζα
- Λίγα κρουτόν ψωμιού
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μοσχάρι, την κάπαρη, το κρεμμυδάκι, τον μαϊντανό, το σχοινόπρασο, το ελαιόλαδο, το τσίλι, αλάτι και πιπέρι.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι tempura και λίγο νερό για να αποκτήσετε μια υφή ζύμης για τηγανίτες.
- Βουτήξτε τα αγγουράκια μέσα στο μείγμα.
- Σε μια κατσαρόλα που περιέχει 2" καυτό λάδι, τηγανίστε τα αγγουράκια μέχρι να αποκτήσουν μια τραγανή κρούστα.
- Τοποθετήστε μια πρέζα μαγιονέζα σε κάθε πιάτο, ακολουθούμενη από το κρέας, τα αγγουράκια και τα κρουτόν.
