Portions : 6 à 8
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 3 gros oignons jaunes, émincés finement
- 5 ml (1 c. à thé) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 125 g (4 oz) de fromage à la crème, ramolli
- 125 ml (½ tasse) de crème sure
- 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
- 200 g (environ 2 tasses) de gruyère râpé, divisé
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 2,5 ml (½ c. à thé) de thym séché
- Sel, au goût
- Croûtons de pain, baguette grillée ou craquelins, pour servir
Préparation
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et la cassonade. Saler légèrement et cuire de 20 à 25 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les oignons soient très tendres et bien caramélisés.
- Ajouter le vinaigre balsamique et l’ail. Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement évaporé. Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, la crème sure, la mayonnaise, 150 g (environ 1 ½ tasse) de gruyère, la moutarde de Dijon et le thym.
- Incorporer les oignons caramélisés et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Transférer dans un petit plat allant au four. Parsemer du reste du gruyère.
- Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la trempette soit chaude et bouillonnante sur les côtés. Terminer sous le gril (broil) de 1 à 2 minutes pour obtenir un dessus bien doré.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir bien chaud avec des morceaux de baguette grillée, des croûtons ou des craquelins.
