ΤΡΟΎΦΕΣ ΣΟΚΟΛΆΤΑΣ
Απόδοση: περίπου 40 τρούφες - Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά - Χρόνος αναμονής: 2 ώρες - Χρόνος μαγειρέματος: 3 λεπτά
Συστατικά
- 350 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
- 325 γρ. σοκολάτα Caco Barry Τανζανίας
- 50 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. κακάο σε σκόνη (επαρκής ποσότητα)
Προετοιμασία
- Βάλτε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα να βράσει.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, αναμειγνύετε σταδιακά τη ζεστή κρέμα γάλακτος με τη σοκολάτα μέχρι να γίνει λεία.
- Όταν το μείγμα φτάσει περίπου τους 35°C, ρίχνετε μέσα το βούτυρο.
- Γεμίστε μια σακούλα για πίπες.
- Χρησιμοποιώντας τη σακούλα διοχέτευσης, διοχετεύστε μικρές μπάλες από το μείγμα σε ένα ταψί με λαδόκολλα ή σιλικόνη.
- Παγώστε για μερικές ώρες.
- Κυλήστε κάθε μπάλα στο κακάο.
