Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 25 λεπτά
Συστατικά
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) μπέικον γαλοπούλας, σε κύβους
- 450 γρ. γαλοπούλα, αλεσμένη
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κόκκινη πιπεριά, brunoise
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) πράσινη πιπεριά, σε κύβους
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) φρέσκα φύλλα σπανακιού
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
- 500 ml (2 φλιτζάνια) ζεστή σάλτσα μπεσαμέλ
- 4 κελύφη vol-au-vent
- Ελαιόλαδο για το μαγείρεμα
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε το μπέικον γαλοπούλας σε λίγο λάδι μέχρι να γίνει ελαφρώς τραγανό. Προσθέστε τον κιμά γαλοπούλας και μαγειρέψτε για 5 έως 6 λεπτά, ανακατεύοντας για να ξεκολλήσουν όλα από το τηγάνι.
- Προσθέστε τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό μέχρι να μαραθεί το σπανάκι.
- Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το σιρόπι και τη σάλτσα μπεσαμέλ και ανακατέψτε για να καλυφθεί η γέμιση. Προσαρμόστε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε τα κελύφη στο φούρνο σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
- Γεμίστε γενναιόδωρα κάθε κέλυφος vol-au-vent με το ζεστό μείγμα και σερβίρετε αμέσως.
