पीले आड़ू और नींबू के मिश्रण से बनी यह रेसिपी ताज़गी से भरपूर है। और रोज़मेरी के साथ इसका संयोजन सनडे पर चेरी की तरह है! और यह बहुत अच्छी पफ पेस्ट्री के साथ पूरी तरह से स्वादिष्ट हो जाता है।
सर्विंग: 4 से 6 लोग
सामग्री
- 4 पीले आड़ू, पतले टुकड़ों में कटे हुए (छिलके सहित)
- 1 नींबू का छिलका 7 स्ट्रिप्स में कटा हुआ
- 30 मिली नींबू का रस
- 80 ग्राम चीनी + 1 बड़ा चम्मच खाना पकाने के लिए
- 1 टहनी रोज़मेरी की
- 1 तैयार पफ पेस्ट्री
- 10 ग्राम मक्खन छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 10 मिली कॉर्नस्टार्च
तैयारी
- आड़ू के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें। इसमें नींबू का रस, छिलका और चीनी मिलाएं। कमरे के तापमान पर कम से कम 1 घंटे के लिए अलग रखें।
- ओवन को 350°F या 180°C पर पहले से गरम करें।
- आड़ू को छलनी में रखें और निकलने वाले रस को इकट्ठा कर लें। रस को छिलके और रोज़मेरी की टहनी के साथ एक छोटे सॉस पैन में डालें। इस सिरप को तब तक कम करें जब तक कि यह 60 मिलीलीटर (4 बड़े चम्मच) न हो जाए। थोड़े से पानी में घुला हुआ कॉर्नस्टार्च डालें और तब तक गाढ़ा करें जब तक कि यह चाशनी जैसा गाढ़ापन न ले ले। चाशनी के ठंडा होने तक छिलका और रोज़मेरी को इसमें रहने दें। किताब।
- एक पाई डिश को चिकना करें या उस पर चर्मपत्र कागज बिछा दें। पफ पेस्ट्री को टार्ट मोल्ड में दबाएं और आड़ू के टुकड़ों को अच्छी तरह से और काफी कसकर व्यवस्थित करें।
- अच्छे से 10 मिनट तक पकाएं। टार्ट को ओवन से निकालें और आड़ू पर मक्खन के छोटे टुकड़े और एक चम्मच चीनी रखें। इसे और 10 मिनट तक पकाएं। पाई को फिर से बाहर निकालें और आड़ू पर सिरप लगाएं। लगभग 10 मिनट तक पुनः बेक करें। पेस्ट्री पककर सुनहरे भूरे रंग की हो जानी चाहिए तथा आड़ू के चारों ओर रस उबलना चाहिए।
- मोल्ड से निकालने से पहले इसे पूरी तरह ठंडा होने दें। परोसने से ठीक पहले, आप एक माइक्रोप्लेन की सहायता से नींबू का छिलका निकाल सकते हैं और उस ताजा छिलके को टार्ट पर सजा सकते हैं।
