सर्विंग्स : 4
तैयारी : 20 मिनट
पकाने का समय : 40 मिनट
सामग्री
- 2 मध्यम आकार के स्पेगेटी स्क्वैश
- 250 मिलीलीटर (1 कप) ताज़ा तुलसी
- 500 मिलीलीटर (2 कप) अरुगुला
- 125 मिलीलीटर (1/2 कप) पेकान
- 125 मिलीलीटर (1/2 कप) कसा हुआ पार्मेज़ान चीज़
- 15 मिलीलीटर (1 बड़ा चम्मच) शहद
- 125 मिलीलीटर (1/2 कप) जैतून का तेल
- 60 मिलीलीटर (4 बड़े चम्मच) पानी
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 सेब, कटा हुआ
- खाना पकाने के लिए जैतून का तेल
- 2 या 3 चिकन ब्रेस्ट, कटे हुए
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 250 मिली (1 कप) 35% कुकिंग क्रीम
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को बीच में रैक रखकर 200°C (400°F) तक पहले से गरम कर लें।
- स्पेगेटी स्क्वैश को लंबाई में आधा काटें और बीज निकाल दें।
- चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर कद्दू के टुकड़ों को गूदे वाली तरफ नीचे की ओर रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि गूदा कांटे से आसानी से अलग न हो जाए।
- इस बीच, पेस्टो तैयार करें। एक कटोरे में, हैंड ब्लेंडर की मदद से, तुलसी, अरुगुला, पेकान, पार्मेज़ान चीज़, शहद, जैतून का तेल और पानी डालकर तब तक पीसें जब तक यह चिकना न हो जाए।
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- एक गर्म पैन में प्याज और सेब को तेल की कुछ बूंदों के साथ 2 से 3 मिनट तक भूनें।
- चिकन के टुकड़े डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाते रहें।
- लहसुन डालें, एक मिनट और पकाएँ, फिर क्रीम डालें और मध्यम आँच पर कुछ मिनट तक पकाएँ ताकि सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए। आँच से उतार लें और तैयार पेस्टो डालकर मिलाएँ।
- एक कांटा का उपयोग करके, स्क्वैश के गूदे को खुरच कर रेशा बना लें।
- कद्दू को पैन में डालें और क्रीमी सॉस से कोट करें। मसाला चेक करें और तुरंत परोसें।
