फूलगोभी पंख
सर्विंग: 4 – तैयारी: 15 मिनट – पकाने का समय: लगभग 15 से 20 मिनट
सामग्री
- 125 मिली (1/2 कप) आटा
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) स्टार्च
- 250 मिली (1 कप) ठंडी ब्लॉन्ड बियर
- 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) बेकिंग पाउडर
- 5 मिली (1 चम्मच) मीठा स्मोक्ड पेपरिका
- 5 मिली (1 चम्मच) सूखा अजवायन
- 5 मिली (1 चम्मच) लहसुन पाउडर
- 5 मिली (1 चम्मच) प्याज पाउडर
- 1 फूलगोभी, छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
सॉस
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) केचप
- 125 मिली (1/2 कप) पानी
- 15 से 30 मिली (1 से 2 बड़े चम्मच) सांबल ओलेक (स्वादानुसार)
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) ब्राउन शुगर
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) सोया सॉस
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) सफेद सिरका
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) स्टार्च, थोड़े ठंडे पानी में घोला हुआ
तैयारी
- फ्राइअर तेल को 190°C (375°F) तक गरम करें।
- एक कटोरे में मैदा, कॉर्नस्टार्च, बियर, बेकिंग पाउडर को फेंटकर चिकना होने तक फेंटें।
- इसमें पेपरिका, थाइम, लहसुन और प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएं।
- मिश्रण में फूलगोभी के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- फ्राइअर के तेल में चिमटे का उपयोग करते हुए, फूलगोभी को टुकड़े-टुकड़े करके डालें और रंग बदलने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएं।
- फूलगोभी के टुकड़ों को निकालकर सोखने वाले कागज पर रखें और उन पर थोड़ा नमक छिड़क दें।
- एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर केचप, पानी, हॉट सॉस, चीनी, सोया सॉस और सिरका डालकर मिलाते हुए आंच आधी कर लें।
- इसमें पतला किया हुआ स्टार्च मिलाएं और सॉस को गाढ़ा होने दें, तथा धीमी आंच पर पकने दें।
- फूलगोभी के पंखों को तैयार सॉस के साथ परोसें।
