Portions : 4
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Ingrédients
- 2 petites courges poivrées, coupées en deux et épépinées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, divisée
- 450 g (1 lb) de bœuf haché
- 1 petit oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate
- 30 ml (2 c. à soupe) de mélange d’épices Orientales JG
- 60 ml (¼ tasse) de bouillon de bœuf
- 75 g (⅔ tasse) de feta émiettée
- 60 ml (¼ tasse) de noix de Grenoble, grossièrement hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Badigeonner l’intérieur des courges avec la moitié de l’huile d’olive. Saler légèrement. Déposer les courges, côté coupé vers le bas, sur la plaque et cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre tout en conservant sa forme.
- Pendant ce temps, chauffer le reste de l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf haché et cuire de 5 à 7 minutes, en défaisant la viande à la cuillère, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson 3 minutes. Incorporer l’ail, la pâte de tomate et le mélange d’épices Orientales. Cuire 1 minute en remuant.
- Verser le bouillon de bœuf et laisser mijoter de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit légèrement réduit et que la garniture demeure juteuse. Saler et poivrer au goût.
- Retourner les courges et répartir la préparation de bœuf dans les cavités. Garnir de feta et de noix.
- Remettre au four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la feta soit légèrement dorée et que les noix soient grillées.
- Parsemer d’un peu de persil frais au moment de servir.
