सर्विंग: 4
तैयारी: 20 मिनट
पकने में लगने वाला समय: 10 से 12 मिनट
सामग्री
वेनिला क्रीम
- जिलेटिन की 1 शीट
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) दूध
- 125 मिली (1/2 कप) 35% क्रीम
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) वेनिला एक्सट्रेक्ट
- 1 नींबू, छिलका
- 1 चुटकी नमक
- 1 अंडा, जर्दी
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) चीनी
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) ज़ेफिर व्हाइट चॉकलेट
भरना
- 12 से 16 स्ट्रॉबेरी, कटी हुई
- 125 मिली (1/2 कप) ग्रैहम क्रैकर के टुकड़े
तैयारी
- एक कटोरी ठंडे पानी में जिलेटिन की पत्तियों को पुनः भिगो दें।
- एक सॉस पैन में दूध, क्रीम, वेनिला, ज़ेस्ट और नमक डालकर उबालें।
- इस बीच, एक कटोरे में अंडे और चीनी को व्हिस्क की सहायता से हल्के से फेंट लें।
- गर्म मिश्रण को हिलाएँ।
- सभी चीजों को सॉस पैन में वापस डालें और हिलाते हुए मध्यम-धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए (85°C (185°F) से अधिक न हो)।
- सफेद चॉकलेट मिलाएं।
- जिलेटिन शीट को छान लें और इसे तैयार मिश्रण में मिला दें।
- एक अर्ध-गोलाकार सिलिकॉन मोल्ड में, नीचे की ओर, स्ट्रॉबेरी के टुकड़े व्यवस्थित करें, प्राप्त क्रीम को थोड़ा गर्म करके फैलाएं। इसे 4 से 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- प्रत्येक परोसने वाली प्लेट में बिस्किट के कुछ टुकड़े डालें, तथा स्ट्रॉबेरी का एक गुम्बद सजाएं।
