Idéals à préparer avec les enfants quelques jours avant les fêtes de Noël, vous pouvez en faire de ces sablés des supports à noms, des centres de tables, des cadeaux de table… Bref, tout est possible.
Ingrédients (pour 8 sapins environ)
- 350 g de farine,
- 125 g + 250 g de sucre à glacer,
- 1 citron jaune (zeste + jus),
- 1 œuf,
- 250 g de beurre doux pommade,
- 1 pincée de sel.
Pour la déco
Perles de sucre, vermicelles en sucre, paillettes alimentaires, glaçage….
Préparation
- Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre glace (125 g) et la pincée de sel.
- Faites un puits et ajoutez l'œuf, le beurre en petits morceaux et le zeste de citron.
- Mélangez à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Formez une boule, aplatissez-la, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réservez au frais (2h au frigo ou 1/2h au congélateur).
- Préchauffez le four à 350°F / 180°C.
- Farinez le plan de travail. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découpez-la à l’aide d’emporte-pièce en forme d’étoile de plusieurs tailles pour construire ensuite vos sapins. Pour faire un sapin, il faut 2 étoiles de grande taille, 2 de taille moyenne et 2 autres de petite taille.
- Disposez les sablés sur une plaque recouverte d’un papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
- Enfournez et faites cuire pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les sablés soient dorés. Sortez-les et laissez-les refroidir sur une grille.
- Dans un bol, ajoutez le reste de sucre à glacer avec le jus de citron au fur et à mesure, jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte épaisse bien blanche.
- Commencez le montage des sapins en prenant 2 grosses étoiles pour les 2 premiers niveaux, puis 2 autres de taille moyenne, puis 2 autres de petite taille.
- Collez-les les unes sur les autres avec un peu de glaçage. À chaque fois, placez-les en intercalant les branches des étoiles.
- Une fois le montage fini, nappez-les d’un peu de glaçage, à l’aide d’une poche à douille, pour imiter la neige, et sans attendre, collez les perles en sucre.
- Quand le glaçage sera figé, tout sera collé. Laissez-les sécher et durcir à température ambiante.
Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique quelques jours. Ne surtout pas les mettre dans un endroit humide au risque de voir le glaçage fondre….
