क्यूबेक पोर्क वेलिंगटन
लोगों के लिए: 4 – तैयारी: 15 मिनट – पकाने का समय: 25 से 30 मिनट
सामग्री
- 2 क्यूबेक पोर्क टेंडरलॉइन मेडलियन (लगभग 250 से 300 ग्राम / 9 से 10 औंस प्रत्येक)
- शुद्ध मक्खन पफ पेस्ट्री की 1 शीट (दुकान से खरीदी गयी)
- 2 टहनियाँ अजवायन की, छीली हुई
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 1 अंडे की जर्दी, 5 मिलीलीटर (1 चम्मच) पानी में घोला हुआ।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- प्रत्येक पोर्क मेडलियन पर नमक, काली मिर्च और थाइम छिड़कें।
- एक गर्म फ्राइंग पैन में, माइक्रायो मक्खन या अपनी पसंद के वसा में लिपटे पदकों को अच्छी तरह से रंगने तक, प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक भूरा करें। फिर इसे ठंडा होने दें.
- काम की सतह पर पफ पेस्ट्री को 4 6'x 6' वर्गों में काटें।
- आटे के प्रत्येक वर्ग पर एक पदक रखें, फिर किनारों को मोड़कर रोल बनाते हुए सब कुछ बंद कर दें।
- सिलिकॉन मैट या चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर मेडलियन्स को व्यवस्थित करें।
- पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करते हुए, प्रत्येक रोल के ऊपर थोड़ा सा अंडे की जर्दी लगाएं और लगभग 20 से 25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि मांस का आंतरिक तापमान 63°C (145°F) तक न पहुंच जाए।
- मांस को दो मिनट तक रखा रहने दें, फिर उसे आधा काट कर परोसें।
