POLPETTE DI MANZO ALLA BOURGUIGNONNE
Dosi : 4
Tempo di preparazione : 5 minuti
Tempo di cottura : 20 minuti
Ingredienti
- 600 g (20 ½ oz) di manzo macinato medio-leggero
- 4 fette di pancetta Quebec, tritate
- 1 cipolla tritata
- 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 5 ml (1 cucchiaino) di timo secco
- 1 foglia di alloro
- 2 carote, tagliate a fettine sottili
- 15 ml (1 cucchiaio) di amido di mais
- 500 ml (2 tazze) di acqua
- 500 ml (2 tazze) di vino rosso
- 1 brodo di manzo Knorr
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Condire generosamente la carne macinata con sale e pepe.
- Formare delle palline della grandezza di una pallina da golf e metterle da parte.
- In una padella, rosolare la pancetta e la cipolla tritate nell'olio d'oliva fino a quando non saranno dorate.
- Versare in una pentola a cottura lenta e aggiungere l'aglio, il timo, l'alloro e le carote.
- In una ciotola, sciogliere la maizena nell'acqua e aggiungerla alla pentola, insieme al vino rosso e al brodo Knorr. Aggiungere sale e pepe a piacere. Aggiungere le polpette e cuocere per 20 minuti, a recipiente scoperto. Aggiustare il condimento e servire con un piatto di pasta sostanzioso.
Ps: è consigliabile scottare le polpette nella stessa padella della pancetta prima di aggiungerle alla pentola.
