INGREDIENTI
- 1 cipolla, tagliata a fette sottili
- 15 ml (1 cucchiaio) di olio d'oliva
- 2 pere, sbucciate, private dei semi e tagliate a fette spesse
- 1 pizzico di cannella macinata
- 250 ml (1 tazza) di ricotta
- 125 ml (1/2 tazza) di formaggio feta sbriciolato
- 2 cipolle verdi, affettate sottilmente
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 4 fette di prosciutto cotto, tagliate a pezzi
- sale e pepe a piacere
- 1 uovo sbattuto (per la doratura)
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 190°C (375°F).
- In una padella calda a fuoco medio, soffriggere la cipolla e un pizzico di sale nell'olio d'oliva fino a renderla morbida. Togliere e mettere da parte.
- Nella stessa padella calda, aggiungere le fette di pera, cospargerle con un pizzico di cannella e farle rosolare per circa 2 minuti per lato fino a leggera doratura. Salare e pepare leggermente, quindi mettere da parte.
- In una ciotola, mescolare la ricotta, la feta, le cipolle verdi, il sale e il pepe.
- Disporre la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno o su un tappetino di silicone.
- Con un coltello, incidere la pasta sfoglia dal centro per formare dei triangoli a forma di stella, senza tagliare fino al bordo. Questi triangoli serviranno per ripiegare la pasta sul ripieno.
- Lungo il bordo della pasta, formare una corona disponendo le cipolle fritte, quindi distribuire le fette di pera, poi il composto di ricotta e feta e infine i pezzi di prosciutto cotto.
- Ripiegare i triangoli di pasta dal centro verso l'esterno sul ripieno per creare una corona con aree aperte e chiuse.
- Spennellare la pasta con l'uovo sbattuto.
- Cuocere in forno per 25 minuti, finché la pasta non sarà dorata e croccante.
- Servire tiepida, con un'insalata verde o verdure sott'aceto per un contrasto di sapori.
