Portions : 8
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes
Réfrigération : 15 minutes
Ingrédients
- 450 g de pâte feuilletée du commerce, décongelée
- 250 g de camembert, coupé en petits dés
- 125 ml (½ tasse) de sauce épaisse aux canneberges entières
- 125 ml (½ tasse) de pacanes, hachées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 5 ml (1 c. à thé) d’herbes de Provence
- 1 œuf, battu
- Sel et poivre noir moulu, au goût
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Sur une feuille de papier de cuisson, abaisser la pâte feuilletée en un rectangle d’environ 30 × 40 cm, en veillant à conserver une épaisseur uniforme.
Répartir les dés de camembert sur toute la surface de la pâte, en laissant une bordure libre d’environ 2 cm sur l’un des longs côtés. Ajouter la sauce aux canneberges en petites portions, puis parsemer de pacanes hachées, d’ail et d’herbes de Provence. Assaisonner légèrement de sel et de poivre.
En commençant par le long côté garni, rouler délicatement la pâte sur elle-même pour former un rouleau bien serré. Pincer la bordure pour sceller la fermeture, puis placer le rouleau au réfrigérateur pendant 15 minutes afin de faciliter la découpe.
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper le rouleau en 12 rondelles d’épaisseur égale. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, disposer les rondelles à plat, côté coupé vers le haut, en formant une couronne. Les faire légèrement se chevaucher afin qu’elles se rejoignent à la cuisson, tout en conservant une ouverture au centre.
À l’aide d’un pinceau, badigeonner les parties visibles de pâte feuilletée avec l’œuf battu. Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la couronne soit bien gonflée, dorée et cuite au centre.
Retirer du four et laisser reposer pendant 5 minutes avant de transférer délicatement la couronne dans un plat de service. Servir tiède, lorsque le camembert est encore fondant.
