Gamberi Poké, ananas, spinaci, insalata di cavolo cappuccio aromatizzata

GAMBERI POKÉ, ANANAS, SPINACI, INSALATA DI CAVOLO CAPPUCCIO AROMATIZZATA

Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 8-10 minuti

Ingredienti

• 16 gamberoni 16/20, crudi, sgusciati
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
• 15 ml (1 cucchiaio) di paprika dolce
• 4 fette di ananas, spesse 1''.
• 500 ml (2 tazze) di cavolo rosso o bianco sminuzzato
• 90 ml (6 cucchiai) di aceto di vino bianco
• 4 porzioni di riso bianco, cotto
• 500 ml (2 tazze) di foglie di spinaci
• ¼ di cipolla rossa, affettata sottilmente
• sale e pepe macinato fresco a piacere

Preparazione

1. In una ciotola, unire i gamberi, 1 spicchio d'aglio, 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva, paprika, sale e pepe.
2. In una padella calda, rosolare i gamberi per 2 minuti su ogni lato. Toglierli e metterli da parte.
3. Nella stessa padella, scottare le fette di ananas per 2 minuti su ogni lato.
4. In una ciotola, unire il cavolo, 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva e 30 ml (2 cucchiai) di aceto di vino bianco, lo spicchio d'aglio rimanente, sale e pepe. Regolare il condimento.
5. Mettere il riso, l'insalata di cavolo, le fette di ananas, i gamberetti, le foglie di spinaci, la cipolla rossa e l'olio e l'aceto rimanenti in ogni piatto da portata.