Gamberi al cocco in salsa agrodolce vh

GAMBERI AL COCCO IN SALSA AGRODOLCE VH

Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : tra 10 e 15 minuti

Ingredienti

• 24 gamberoni 31/40, sgusciati e con la coda
• 1 vasetto di salsa agrodolce VH
• 250 ml (1 tazza) di cocco grattugiato
• 250 ml (1 tazza) di pangrattato panko
• 250 ml (1 tazza) di farina
• 2 uova, sbattute
• 10 foglie di basilico tritate
• Qs olio da cucina
• Sale e pepe a piacere

Il riso alle zucchine

• 2 zucchine, tagliate a dadini
• 1 cipolla tritata
• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
• 250 ml (1 tazza) di riso per sushi cotto
• 60 ml (4 cucchiai) di salsa di soia
• 2 spicchi d'aglio tritati
• sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Mescolare il cocco e il pangrattato panko in una ciotola.
2. Condire i gamberi con sale e pepe.
3. Rotolare i gamberi nella farina.
4. Immergere i gamberi nelle uova sbattute, quindi rotolarli nel composto di cocco e panko.
5. In una padella calda, friggere i gamberi in un po' d'olio per 2 o 3 minuti per lato.
6. Disporre su carta assorbente.
7. In una padella calda, soffriggere le zucchine e la cipolla in poco olio per 5-6 minuti.
8. Aggiungere il riso e la salsa di soia e mescolare bene. Regolare il condimento.
9. Scaldare la salsa agrodolce VH in una padella.
10. Poco prima di servire, aggiungere i gamberi e ricoprirli con la salsa.
11. Dividere il riso alle zucchine e i gamberi nei piatti e aggiungere il basilico tritato.