Lasagne di pollo con peperoni arrostiti

LASAGNE DI POLLO CON PEPERONI ARROSTITI

Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 60 minuti

Ingredienti

• 3 petti di pollo senza pelle
• 4 peperoni rossi, tagliati a metà, privati delle membrane bianche e dei semi
• 15 ml (1 cucchiaio) di miscela di erbe di Provenza
• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
• 250 ml (1 tazza) di brodo di pollo
• 1 vasetto (500 g) di ricotta
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 1 confezione di sfoglie per lasagne (fresche o secche)
• 1 litro (4 tazze) di salsa di pomodoro
• 1 litro (4 tazze) di formaggio cheddar o mozzarella grattugiato
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 190°C (375°F).
2. Disporre le metà dei peperoni su una teglia rivestita di carta da forno o su un tappetino di silicone e cuocere per 30 minuti, finché non si saranno colorate e sciolte.
3. Mettere i peperoni cotti in una ciotola e coprire con pellicola trasparente.
4. Nel frattempo, cospargere i petti di pollo con le erbe provenzali e un po' di sale e pepe.
5. In una padella calda, a fuoco vivo, scottare i petti di pollo in un po' di olio d'oliva.
6. Aggiungere il brodo di pollo, coprire e cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
7. Lasciare raffreddare, quindi utilizzare una forchetta per sminuzzare il pollo o un coltello per tagliarlo a fette sottili.
8. Togliere la pelle ai peperoni e tagliarli a strisce.
9. In una ciotola, unire il pollo, la ricotta, l'aglio e i peperoni arrostiti.
10. In una teglia per lasagne, alternare strati di pasta per lasagne, salsa di pomodoro, formaggio grattugiato e il composto preparato, terminando con uno strato di salsa di pomodoro.
11. Ricoprire con il restante formaggio grattugiato e cuocere in forno per 30 minuti.