Maccheroni all'anatra e formaggio 1608

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: da 10 a 15 minuti

INGREDIENTI

• 2 cipolle tritate
• 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
• 45 ml (3 cucchiai) di sciroppo d'acero o miele
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 rametti di timo, senza foglie
• 250 ml (1 tazza) di vino bianco
• 2 cosce d'anatra confit, tagliuzzate
• 4 fette di pancetta, cotte e tagliate a pezzetti
• 250 ml (1 tazza) di besciamella fatta in casa
• 250 ml (1 tazza) di formaggio cheddar, grattugiato
• 4 porzioni di maccheroni cotti
• 8 fette di formaggio Le 1608, caseificio Charlevoix
• Sale e pepe a piacere

PREPARAZIONE

1. Preriscaldare il forno, con la griglia al centro su broil.

2. In una padella calda, soffriggere la cipolla nel grasso di vostra scelta per 2 minuti.

3. Aggiungere lo sciroppo, l'aglio e il timo, deglassare con il vino bianco e ridurre fino a quando non si asciuga. Controllare il condimento.

4. In una grande ciotola, mescolare l'anatra, la pancetta, la besciamella, le cipolle preparate e il formaggio cheddar.

5. Aggiungere la pasta calda e cotta e mescolare. Controllare il condimento.

6. In un piatto da gratin, aggiungere la pasta preparata, coprire con il formaggio Le 1608 e cuocere in forno per 5-8 minuti.