Pesche greche flambate con schnapps, in crosta di biscotti al burro, formaggio urda e marmellata di mirtilli rossi con spezie natalizie

Dosi : 4

Tempo di preparazione : 15 minuti

Tempo di cottura : 4 minuti

Ingredienti

• 4 mezze pesche sciroppate, sgocciolate
• 30 ml (2 cucchiai) di burro
• 125 ml (1/2 tazza) di grappa
• 125 ml (1/2 tazza) di farina
• 2 uova
• 250 ml (1 tazza) di biscotti al burro, schiacciati
• 250 ml (1 tazza) di formaggio Urda
• 60 ml (4 cucchiai) di cannella
• 1 ml (1/4 di cucchiaino) di zenzero in polvere
• 1 ml (1/4 di cucchiaino) di noce moscata, macinata
• 1 pizzico di chiodi di garofano
• 1 pizzico di sale
• 120 ml (8 cucchiai) di marmellata di mirtilli rossi
• 4 meringhe

Preparazione

1. Preriscaldare l'olio della friggitrice a 180°C (350°F).
2. In una padella calda, scottare le pesche nel burro per 2 minuti su ogni lato.
3. Aggiungere la grappa e flambare. Lasciare raffreddare.
4. Disporre 3 ciotole, una contenente la farina, un'altra le uova sbattute e l'ultima i biscotti tritati.
5. Passare le pesche nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nelle briciole di biscotti.
6. Immergere le pesche nell'olio caldo e cuocerle per 1-2 minuti.
7. In una ciotola, mescolare il formaggio Urda, la cannella, lo zenzero, la noce moscata, i chiodi di garofano, il sale e 60 ml (4 cucchiai) di marmellata di mirtilli rossi.
8. Distribuire una striscia del composto preparato su ogni piatto, posizionarvi sopra 1 mezza pesca, aggiungere un cucchiaio di marmellata e una meringa per decorare.