La stagione dei mirtilli è al suo culmine. È quindi il momento di concedersi questi gustosi frutti di bosco, ricchi di antiossidanti naturali e di altri benefici per la salute. Infatti, questi gustosi frutti di bosco sono benefici nella lotta contro l'invecchiamento, le malattie cardiache e il cancro, tra le altre cose.
Il limone si sposa perfettamente con i frutti di bosco, tra cui fragole, lamponi e, naturalmente, mirtilli. Da qui la combinazione di mirtilli e limone in questa deliziosa torta, ricca di zucchero e burro per renderla morbida e deliziosa. Si conserva senza problemi per diversi giorni.
Ingredienti (per una torta)
- 300 g di zucchero
- 180 g di burro leggermente fuso
- 1,5 bucce di limone + succo
- 5 uova
- 225 g di farina
- 10 ml di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 170 g di mirtilli freschi (o congelati, nel qual caso la torta avrà lo stesso colore del succo di mirtillo)
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350°F o 180°C.
- In una terrina sbattere insieme il burro, la scorza di limone e lo zucchero.
- Aggiungere le uova e mescolare ancora.
- Aggiungere la farina, il pizzico di sale e il lievito. Una volta che il composto è omogeneo, aggiungere i mirtilli e il succo di limone.
- Mescolare questa volta con un frullatore per evitare di schiacciare i mirtilli con la frusta.
- Imburrare e infarinare una tortiera o ungerla con PAM. Versare il composto nella teglia.
- Cuocere per circa 45 minuti. Per verificare se la torta è cotta, infilare un coltello al centro della torta. Se la punta esce asciutta, la torta è pronta!
- Aspettate qualche minuto prima di sformarla. Per rendere la torta ancora più morbida, è possibile avvolgerla in una pellicola trasparente finché non si è raffreddata completamente.
