クリスマスの数日前に、子どもたちと一緒に作るのに最適。このショートブレッド・ビスケットを、ネームカードにしたり、テーブルのセンターに飾ったり、テーブルギフトにしたり......。
材料（クリスマスツリー約8本分）
- 小麦粉 350g
- アイシングシュガー 125g + 250g
- レモン1個（皮と果汁）、
- 卵 1個
- バター 250g
- 塩 ひとつまみ
デコレーション用
シュガーパール、春雨、ふりかけ、アイシングなど。
準備
- 小麦粉、アイシングシュガー（125g）、塩（ひとつまみ）をボウルに入れて混ぜる。
- 井戸を作り、卵、細かく刻んだバター、レモンの皮を加える。
- 生地がなめらかになるまで手で混ぜる。
- ボール状にして平らにし、ラップに包んで冷やす（冷蔵庫で2時間、冷凍庫で1/2時間）。
- オーブンを180度に予熱する。
- 作業台に小麦粉をまぶす。生地を麺棒で伸ばし、クッキーカッターで様々な大きさの星型に切り抜き、クリスマスツリーを作る。クリスマスツリーを作るには、大きな星が2つ、中くらいの星が2つ、小さな星が2つ必要。
- パーチメント紙かシリコンマットを敷いたベーキングトレイにショートブレッドを並べる。
- オーブンに入れ、ショートブレッドがきつね色になるまで10分ほど焼く。取り出して、ワイヤーラックの上で冷ます。
- ボウルに残りのアイシングシュガーとレモン汁を少しずつ加え、とろりとした白いペースト状になるまで混ぜる。
- クリスマスツリーの最初の2段に大きな星を2つ、次に中くらいの星を2つ、次に小さな星を2つ並べる。
- 少量のアイシングで接着する。その都度、間に星の枝を挟む。
- 組み立て終わったら、パイピングバッグを使ってアイシングを雪のように少し塗り、待たずにシュガーパールを貼り付ける。
- アイシングが固まると、すべてがくっつく。そのまま室温で乾かし、固める。
密閉できる缶に入れれば、数日間保存できる。湿気の多い場所に置くとアイシングが溶けてしまうので注意。
