ロール・ログのジェノワーズ

1人分

準備時間： 10分

調理時間： 7分

材料

スポンジケーキ用

• 全卵 4個
• 砂糖 ½カップ
• 小麦粉 ½ カップ
• フィリング
• お好みのジャム
• ダークチョコレートガナッシュ（レシピ参照）

デコレーション用

• アイシング
• ホワイトチョコレート・クリスパール

準備

1. オーブンを210度に予熱する。
2. ボウルに全卵2個と卵黄2個、砂糖の2/3を入れ、ハンドミキサーで泡立つまで泡立てる。
3. 別のボウルで、卵白2個分を固くなるまで泡立て、残りの砂糖1/3量を静かに加え、メレンゲがピークになるまで泡立てる。
4. ヘラを使って、メレンゲの3分の1を最初の混ぜ合わせたものにそっと入れ、続いて小麦粉を入れる。次に残りのメレンゲを加える。
5. 薄く油を塗ったオーブンペーパーを敷いた耐熱トレイに流し入れ、金属ヘラで軽くならす。
6. 7分間焼く。
7. オーブンから出したら、スポンジをオーブンペーパーの上にひっくり返し、オーブンペーパーをはがし、丸太の形に丸める。
8. 使うまで冷ましておく。
9. スポンジケーキを広げ、ジャムを薄く塗り、チョコレートガナッシュを塗る。
10. スポンジを丸め、金属ヘラでアイシングをする。
11. フォークで丸太を飾り、ホワイトチョコレート・クリスパールを散らす。
12. 食べるまで冷やしておく。