Mariné dans une sauce sucrée et acidulée, le poulet aigre-doux au barbecue de Jonathan Garnier est la recette de grillade à essayer cet été. Ce poulet savoureux peut être servi avec des légumes, du riz ou des nouilles. Garnissez le plat de graines de sésame et d'oignon vert pour ravir les papilles de vos invités.
Préparation : 10 min
Cuisson : 8 min
INGRÉDIENTS
- 75 ml (5 c. à soupe) de sauce soja
- 250 ml (1 tasse) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce piquante
- (1) lime – le zeste et le jus
- 60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 250 ml (1 tasse) de ketchup
- (2) poivrons rouges et jaunes, coupés en gros morceaux
- (1/2) ananas, coupé en rectangles
- (1) oignon rouge, en rondelles
- 60 ml (4 c. à soupe) d'huile de canola
- (4) poitrines de poulet du Québec, en escalopes fines
- Sel et poivre au goût
La garniture
- (4) portions de riz cuit ou de nouilles cuites
- 60 ml (4 c. à soupe) de graines de sésame
- (2) tiges d'oignon vert en rondelles
Préparation
- Préchauffer le barbecue au maximum.
- Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, la sauce piquante, le jus et le zeste de lime, le vinaigre de riz et le ketchup.
- Ajouter les escalopes de poulet dans la sauce préparée pour bien les enrober.
- Dans un autre bol, mélanger les poivrons, l’ananas, les rondelles d’oignon, l’huile de canola, le sel et le poivre.
- Sur la grille du barbecue, faire saisir les légumes 5 minutes de chaque côté. Réserver.
- Faire saisir également le poulet, 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Servir les légumes accompagnés de riz ou de nouilles. Ajouter le poulet et garnir de graines de sésame et d’oignon vert.
