인분: 4인분
준비시간: 20분
조리시간 : 15~20분
재료
- 닭 날개 24개
- 강황가루 15ml(1큰술)
- 마늘가루 8ml(1/2큰술)
- 양파가루 15ml(1큰술)
- 생강가루 15ml(1큰술)
- 레몬 1개, 레몬 껍질
- 달콤한 파프리카 15ml(1큰술)
- 소금 8ml(1/2큰술)
- 8ml(1/2큰술) 후추
- 옥수수 전분 250ml(1컵)
- Qs 튀김용 기름(카놀라유, 땅콩유, 기타)
- 파 줄기 2개, 다진 것
- 참깨 30ml(2큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
- 밥 4인분
소스
- 꿀 75ml(5큰술)
- 고춧가루 15ml(1큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 진한 머스타드 15ml(1큰술)
- 생강 15ml(1큰술), 다진 것
- 달콤한 파프리카 5ml(1티스푼)
- 참기름 15ml(1큰술)
- 참깨 30ml(2큰술)
- 간장 45ml(3큰술)
- 쌀 식초 45ml(3큰술)
준비
- 냄비에 소스 재료인 꿀, 고추, 마늘, 겨자, 생강, 파프리카, 참기름, 참깨, 간장, 쌀 식초를 넣고 끓입니다.
- 튀김기 기름을 160°C(325°F)로 예열합니다.
- 그릇에 닭 날개, 강황, 마늘 가루, 양파 가루, 생강 가루, 레몬 제스트, 파프리카, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 날개에 옥수수 전분을 묻힙니다.
- 닭 날개를 뜨거운 기름에 담그고 약 10분간 볶습니다. 꺼내서 와이어 랙 위에 올려 식힙니다.
- 튀김 온도를 190°C(375°F)로 높입니다.
- 닭 날개를 프라이팬에 다시 넣고 4분간 굽습니다.
- 닭 날개에 소스를 묻힌 후 파와 참깨를 뿌립니다.
- 밥과 볶은 야채와 함께 제공합니다.
