인분: 4인분
준비 시간: 10분 (+ 24시간 재워두기)
조리시간 : 8~10분(프라이어) / 25~30분(에어프라이어)
재료
- 닭 날개 1kg
- 버터밀크 250ml(1컵)
- 훈제 파프리카 30ml(2큰술)
- 메이플 시럽 15ml(1큰술)
- 말린 오레가노 15ml(1큰술)
- 밀가루 250ml(1컵)
- 옥수수 전분 125ml(1/2컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
- 튀김용 기름(전통적인 튀김의 경우)
준비
- 매리네이드(24시간 전)
튀김기 버전:
- 큰 그릇에 버터밀크, 훈제 파프리카, 메이플 시럽, 오레가노를 넣고 섞습니다. 닭 날개를 넣고 잘 코팅합니다. 덮어서 냉장고에 24시간 동안 재워둡니다.
- 전통적인 프라이어 버전:
- 깊은 튀김기나 깊은 냄비에 기름을 넣고 175°C(350°F)로 예열합니다.
- 그릇에 밀가루, 옥수수 전분, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 양념한 날개의 물기를 가볍게 빼고, 마른 혼합물에 굴려 잘 코팅합니다.
- 8~10분 동안 소량씩 나누어 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다.
- 종이 타월에 물기를 빼고 원하는 디핑소스와 함께 바로 드세요.
에어 프라이어 버전:
- 에어프라이어를 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 그릇에 밀가루, 옥수수 전분, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 날개의 물기를 가볍게 빼고 마른 혼합물에 담가줍니다. 바삭함을 더하기 위해 스프레이 오일을 살짝 뿌려주세요.
- 에어프라이어 바구니에 날개를 한 겹으로 놓습니다.
- 날개를 반쯤 뒤집어 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 25~30분 동안 굽습니다.
팁 :
🔥 더욱 바삭한 튀김옷을 위해 빵가루를 입힌 날개를 요리하기 전에 10분 정도 놓아두세요.
🔥 매콤한 맛을 더하려면 밀가루에 카이엔페퍼 5ml(1티스푼)를 첨가하세요.
🔥 크리미하고 시큼한 맛을 원하시면 마요페타 딥과 함께 드세요.
