아르테사노 로스트 마늘 바게트
바삭한 시금치와 계란 한입
인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 조리 시간: 약 15분재료
- 아르테사노 로스트 마늘 바게트 2개
- 어린 시금치 잎 2L(8컵)
- 버터 60ml(4큰술)
- 양파 1개, 잘게 다진 것
- 강판한 육두구 2꼬집
- 125ml(1/2컵) 강판 체다 치즈
- 리코타 치즈 125ml(1/2컵)
- 삶은 계란 3개
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 그릴로 예열합니다.
- 뜨거운 팬에 녹인 버터를 약간 넣고 시금치 절반을 볶습니다.
- 첫 번째 부분이 부드러워지면 나머지 시금치를 추가합니다.
- 양파와 육두구를 넣고 끊임없이 저어가며 10분간 더 끓입니다.
- 블렌더를 사용하여 볶은 시금치를 퓌레합니다.
- 체다치즈와 리코타치즈를 넣고 저어줍니다. 양념을 확인하고 식힙니다.
- 이때 바게트를 긴 크루통 모양으로 자르고 그릴에서 구워줍니다.
- 크루통 위에 시금치 혼합물을 얹은 다음 그 위에 계란을 갈아 놓으세요.
크루통과 치즈를 곁들인 나초
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 요리 시간: 18분
재료
- 아르테사노 로스트 마늘 바게트 2개
- 녹인 마늘 버터 75ml(5큰술)
- 125ml(1/2컵) 통옥수수 알갱이
- 250ml(1컵) 텍스멕스 치즈 강판
- 올리브 125ml(1/2컵), 슬라이스
- 토마토 4개, 다진 것
- 파슬리 1/4 묶음, 다진 것
- 할라피뇨 4개, 얇게 썬 것
- 베이컨 125ml(1/2컵), 다진 것
- 파 125ml(1/2컵), 얇게 썬 것
충전물
- 크림
- 살사
- 매운 소스
- 과카몰리
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 바게트를 1/2인치 두께로 자릅니다.
- 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 빵 조각을 펴 놓고 마늘 버터를 바르고 오븐에 넣어 8분간 가볍게 구워줍니다.
- 베이킹 접시에 빵 조각, 옥수수 알갱이, 강판 치즈, 올리브, 토마토, 파슬리, 할라피뇨, 베이컨을 번갈아 배열하고, 그 위에 강판 치즈를 얹은 후 오븐에 10분간 둡니다.
- 사워크림, 살사, 매운 소스 또는 과카몰리와 함께 따뜻하게 드세요.
참치 타르타르와 바삭한 한입 크기
인분: 4인분 – 준비 시간: 20분 – 요리 시간: 10분재료
- 1 아르테사노 로스트 마늘 바게트
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 참깨 60ml(4큰술)
- 250g(9온스) 신선한 참치, 입방체
- 타히니(참깨 크림) 30ml(2큰술)
- 라임 1/2개, 즙
- 꿀 15ml(1큰술)
- 60ml(4큰술)의 붉은 고추, 잘게 다진 것
- 타바스코 5ml(1티스푼)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 바게트를 작은 막대기 모양으로 자릅니다.
- 그릇에 막대기, 올리브 오일, 참깨, 약간의 소금과 후추를 넣고 섞습니다.
- 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 스틱을 펼쳐 놓고 오븐에 넣어 10분 동안 황금빛이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다. 예약하려면.
- 그릇에 참치, 타히니, 라임 주스, 꿀, 피망, 타바스코 소스, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 큰 수프 접시의 중앙에 참치 타르타르와 빵스틱을 접시 주위에 펴 바릅니다.
바삭한 토마토 정어리
인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 조리 시간: 15~20분재료
- 아르테사노 로스트 마늘 바게트 2개
- 기름에 담긴 정어리 필레 8개
- 방울토마토 2개
- 프로방스 허브 믹스 5ml(1티스푼)
- 1개의 샬롯, 잘게 다진 것
- 설탕 5ml(1티스푼)
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 바질 잎 30ml(2큰술), 다진 것
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 오븐 중앙에 선반을 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다.
- 토마토를 4등분한 후 씨를 제거하고 과육만 남겨둡니다.
- 그릇에 토마토, 프로방스 허브, 샬롯, 설탕, 기름, 약간의 소금과 후추를 넣고 섞습니다.
- 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 준비한 혼합물을 펴서 오븐에 넣고 15~20분 동안 굽습니다.
- 바게트를 포장지의 설명에 따라 굽습니다.
- 각 빵을 세로로 반으로 잘라 4조각을 만듭니다.
- 각 빵 위에 따뜻할 때 꺼낸 설탕에 절인 토마토, 정어리, 신선한 바질을 바릅니다.
홍합 크루통과 망고 살사
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 조리 시간: 약 15분재료
- 아르테사노 바게트 2개, 구운 마늘 바게트
- 홍합 1봉지, 깨끗이 씻은 것
- 화이트 와인 250ml(1컵)
- 생강 30ml(2큰술), 다진 것
- 망고 1개, 잘게 다진 것
- 고수 잎 60ml(4큰술), 다진 것
- 60ml(4큰술) 붉은 양파, 잘게 다진 것
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 레몬 1개, 즙
- 버터 60ml(4큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 뚜껑이 있는 냄비에 홍합을 넣고 흰 와인과 생강을 넣어 8분간 끓입니다. 섞어서 식힙니다.
- 홍합을 꺼내 껍질을 벗기고 살만 남겨둡니다.
- 이때 그릇에 망고, 고수, 적양파, 올리브 오일, 레몬즙, 약간의 소금과 후추를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 바게트를 1인치 두께의 큰 조각으로 자릅니다.
- 빵의 양쪽 면에 버터를 바릅니다.
- 뜨거운 팬에 빵 조각을 넣고 각 면을 1~2분씩 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 접시에 빵 조각을 담고, 그 위에 홍합을 얹은 다음 망고 요리를 얹습니다.
