인분: 4인분
준비시간: 10분
조리시간: 20분
재료
- 야채국물 500ml(2컵)
- 250ml(1컵) 퀴노아
- 닭가슴살 2개, 깍둑썰기
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 양파 1개, 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 크림 125ml(½컵)
- 훈제 파프리카 15ml(1큰술)
- 냉동 완두콩 250ml(1컵)
- 체리토마토 12개, 반으로 자름
- 파마산 치즈 250ml(1컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 냄비에 국물과 키노아를 넣고 끓인 후, 약한 불로 뚜껑을 덮고 15분간 끓여서 키노아가 국물을 흡수할 때까지 끓입니다.
- 이때, 뜨거운 팬에 올리브 오일을 두르고 닭고기 덩어리를 2분간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 양파와 마늘을 넣고 2분 더 끓입니다.
- 크림, 파프리카, 완두콩, 토마토, 소금, 후추를 넣습니다.
- 작은 캐서롤 접시나 라메킨에 퀴노아와 준비된 혼합물을 나누어 담고 치즈를 얹은 후 15분간 굽습니다.
