칠리 콘 카르네와 허브를 곁들인 사워크림
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 요리 시간: 30분
재료
- 양파 1개, 다진 것
- 퀘벡 소고기 450g(1파운드), 살코기 다진 고기
- 퀘벡 돼지고기 450g(1파운드), 다진 고기
- 베이컨 10조각, 다진 것
- 원하는 지방 60ml(4큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 다진 마늘 3쪽
- 30ml(2큰술) 가루 커민 씨앗
- 고춧가루 30ml(2큰술)
- 토마토 페이스트 30ml(2큰술)
- 갈색 설탕 15ml(1큰술)
- 토마토 6개, 다진 것
- 붉은 고추 1개, 다진 것
- 노란색 고추 1개, 다진 것
- 1캔(540ml)의 콩을 헹구고 물기를 뺀다
- 할라피뇨 2개, 씨앗과 흰 막을 제거하고 다진다
- 닭고기 육수 750ml(3컵)
- 사워크림 250ml(1컵)
- 신선한 고수 ½ 묶음, 다진 것
- 라임 1개, 껍질
- 흰쌀 4인분
- 소금과 후추, 취향에 따라
준비
- 냄비에 양파, 베이컨, 고기를 넣고 Mycryo 버터나 원하는 지방을 입혀 5분 또는 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 마늘, 향신료, 토마토 페이스트, 황설탕을 넣고 2분간 끓입니다.
- 토마토, 고추, 팥, 칠리, 닭고기 국물을 넣고 중불로 20분간 끓입니다.
- 그릇에 사워크림, 실란트로, 라임 향, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 각 접시에 밥, 고기와 콩 혼합물, 준비된 소스를 나누어 담습니다.
