Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 5 à 6 heures à faible intensité ou 3 à 4 heures à intensité élevée, plus 15 à 20 minutes pour épaissir la sauce
Nombre de portions : 6 portions
Ingrédients
- 900 g de porc haché
- 1 œuf
- 80 ml (⅓ tasse) de chapelure nature
- 60 ml (¼ tasse) de lait
- 1 petit oignon, râpé
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
- 1 ml (¼ c. à thé) de clou de girofle moulu
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile
- 400 g de carottes, coupées en morceaux de 2 cm
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
- 1 feuille de laurier
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 45 ml (3 c. à soupe) d’eau froide
- Sel et poivre noir moulu, au goût
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger la chapelure et le lait. Laisser reposer 5 minutes pour permettre à la chapelure d’absorber le liquide. Ajouter le porc haché, l’œuf, le petit oignon râpé, la cannelle et le clou de girofle. Saler, poivrer et mélanger délicatement jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Façonner environ 24 boulettes de grosseur égale.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces, en plusieurs fois. Transférer immédiatement les boulettes dans la mijoteuse.
- Dans la même poêle, faire revenir le gros oignon haché et l’ail pendant environ 3 minutes. Verser le bouillon de poulet et gratter le fond de la poêle pour récupérer les sucs de cuisson.
- Verser le mélange de bouillon sur les boulettes dans la mijoteuse. Ajouter les carottes, le thym et la feuille de laurier.
- Couvrir et cuire à faible intensité pendant 5 à 6 heures ou à intensité élevée pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et que les boulettes atteignent une température interne d’au moins 71 °C (160 °F).
- Retirer la feuille de laurier. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l’eau froide. Verser dans la mijoteuse et mélanger délicatement pour bien répartir la préparation dans la sauce.
- Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Rectifier l’assaisonnement au besoin et servir chaud.
