수제 칠리
인분: 6인분 - 준비 시간: 10분 - 조리 시간: 약 1시간
재료
- 1kg(2.2파운드) 다진 쇠고기
- 올리브 오일 90ml(6큰술)
- 큰 스페인 양파 1개, 다진 것
- 다진 마늘 3쪽
- 15ml(1큰술) 가루 커민
- 고춧가루 15ml(1큰술)
- 고수 가루 15ml(1큰술)
- 할라피뇨 2개, 씨를 제거하고 다진 것
- 750ml(3컵) 다진 토마토
- 500ml(2컵)의 팥, 헹군 것
- 붉은 고추 1개, 작은 입방체
- 설탕 60ml(4큰술)
- 125ml(1/2컵) 쇠고기 육수
- 신선한 고수 ½ 묶음, 잎을 제거하고 다진 것
- 강판 체다 치즈 1컵
- 타바스코를 맛보기
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 냄비에 올리브 오일 60ml(4큰술)을 넣고 강한 불로 고기를 볶습니다. 그럼 예약하세요.
- 같은 냄비에 올리브 오일 30ml(2큰술)을 넣고 양파를 갈색이 될 때까지 볶은 다음 마늘, 커민, 칠리, 고수를 넣습니다. 몇 분간 끓이세요.
- 고기, 할라피뇨, 다진 토마토, 팥, 붉은 피망, 설탕, 쇠고기 국물을 넣습니다.
- 중불에서 가끔 저어주면서 40분간 끓입니다.
- 칠리 양념을 확인하고 타바스코를 넣어 맛을 조절하세요.
- 서빙할 준비가 되면 실란트로와 체다 치즈를 첨가하세요.
