Croquettes de poulet

Portions : 4 (12 à 16 croquettes) – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 10 à 12 minutes

Ingrédients

• 450 gr (1 lb) poulet haché
• 250 ml (1 tasse) mozzarella, râpée
• 15 ml (1 c. à table) mélange d’épices cajun
• 1 œuf
• ½ tasse de chapelure de pain
• Sel et poivre au goût

Pour la panure à l’anglaise

• 125 ml (1/2 tasse) farine
• 2 œufs, battus
• 250 ml (1 tasse) chapelure de pain
• Un peu d’huile végétale pour la cuisson à la poêle
  

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le poulet haché, la mozzarella, les épices cajun, l’œuf, la chapelure de pain, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Former des boulettes d’environ 30 ml (2 c. à stable) chacune pour obtenir des bouchées.
3. Passer chaque boulette dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure pour bien les enrober.
4. Dans l’Air Fryer ou dans une poêle chaude, à feu moyen, faire cuire les boulettes dans un peu d’huile, en les retournant régulièrement, laisser cuire le temps que la température interne atteigne 74 °C (165 °F).
5. Servir les croquettes, accompagnées d’une sauce aigre-douce ou d’une sauce piquante, au goût.
6. Les croquettes peuvent être congelées avant la cuisson. Elles pourront ensuite être cuites directement congelées en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.