위스키 양 고추냉이와 크리미한 버섯을 곁들인 송아지 고기 필레
인분: 4인분 – 준비 및 재워두기: 35~60분 – 조리: 15~20분
재료
- 퀘벡 송아지 고기 필레 1개, 반으로 자름
- 30ml(2큰술) 양 고추냉이
- 45ml 간장 45ml(3큰술)
- 다진 마늘 3쪽
- 타임 4가지, 껍질 벗김
- 다진 붉은 양파 1개
- 위스키 125ml(1/2컵)
- 메이플 시럽 45ml(3큰술)
- 1.5L(6컵) 버섯, 깍둑썰기
- 250ml(1컵) 35% 크림
- 파 3줄기, 썰어서
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 그릇에 양파, 간장, 마늘, 타임, 적양파, 위스키, 메이플 시럽, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 송아지고기를 넣고 30~60분간 재워둡니다.
- 바베큐를 최대로 예열하세요.
- 송아지고기를 양념장에서 꺼내 바베큐 그릴에 올려놓고 각 면을 2~3분씩 굽습니다.
- 원하는 조리 시간에 따라 뚜껑을 닫은 채로 몇 분간 간접적으로 계속 조리합니다.
- 뜨거운 팬에 기름을 약간 두르고 버섯을 5분간 볶습니다.
- 그런 다음 고기 양념장을 넣고 5분간 졸입니다.
- 크림을 넣고 살짝 걸쭉해지게 합니다. 양념을 확인하세요.
- 각 수프 접시에 버섯, 송아지 고기 필레, 파를 나눠 담습니다.
