인분: 4인분
준비시간: 20분
조리시간: 40분
재료
호박 퓨레
- 버터넛 스쿼시 1개, 껍질을 벗기고 1인치 크기로 자릅니다.
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 타임 2가지
- 다진 마늘 2쪽
- 버터 60ml(4큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
쇠고기 필레
- 30ml(2큰술) 양 고추냉이
- 다진 마늘 2쪽
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 메이플 시럽 30ml(2큰술)
- 몬트리올 스테이크 향신료 15ml(1큰술)
- 타임 2가지, 껍질 벗김
- 쇠고기 안심 4인분
- 버터 45ml(3큰술)
- 소금을 넣어 맛을 내다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 그릇에 호박 큐브, 기름, 타임, 마늘, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 스쿼시 큐브를 놓고 25~30분 동안 굽습니다.
- 타임 가지를 제거하고 감자 으깨기, 푸드 프로세서 또는 야채 분쇄기를 사용하여 스쿼시 큐브를 퓌레 형태로 만듭니다. 버터를 넣고 양념을 조절합니다.
- 이때, 그릇에 양파, 마늘, 기름, 시럽, 스테이크 향신료, 타임, 소금을 넣고 섞습니다.
- 그런 다음, 준비한 혼합물을 고기에 넣고 코팅합니다.
- 뜨거운 팬에 고기를 넣고 각 면을 1~2분씩 굽습니다. 버터를 넣고 원하는 정도에 따라 중불로 2~6분간 계속 요리합니다.
