햄을 곁들인 엔다이브 그라탕
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 요리 시간: 35분
재료
- 엔디브 8개
- 타임 1가지
- 설탕 45ml(3큰술)
- 드라이 화이트 와인 125ml(1/2컵)
- 레몬 1개, 즙
- 무염 버터 60ml(4큰술)
- 익힌 햄 8조각
- 250ml(1컵) 강판 모짜렐라 치즈
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 냄비에 소금물을 끓이고, 치커리와 타임을 넣고 8~10분간 끓입니다.
- 치커리의 물기를 빼세요.
- 치커리에 소금, 후추, 설탕을 뿌립니다.
- 뜨거운 팬에 버터 2큰술을 넣고 중불로 치커리를 구워 각 면을 2분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 화이트 와인을 넣고 와인이 완전히 증발할 때까지 요리합니다.
- 각 엔다이브를 햄 한 조각으로 감싼 후 그라탕 접시에 담습니다.
- 치커리 위에 레몬즙과 버터 조각을 바릅니다. 소금과 후추로 양념을 조절하세요.
- 치즈를 위에 바르고 25분 동안 굽습니다.
- 그릴에서 1~2분간 갈색이 나게 한 후 따뜻하게 즐기세요.
