크리스토핀 그라탱(샤요트)
인분: 4인분 – 준비 시간: 20분 – 조리 시간: 55~60분
재료
- 1kg(2파운드) 크리스토핀, 반으로 자름
- 베이컨 250ml(1컵)
- 양파 1개, 다진 것
- 4가지 향신료 믹스 5ml(1티스푼)
- 타임 잎 5ml(1티스푼)
- 다진 마늘 2쪽
- 35% 크림 125ml(1/2컵)
- 파슬리 잎 60ml(4큰술), 다진 것
- 밀가루 250ml(1컵)
- 250ml(1컵) 모짜렐라 치즈, 강판 치즈 또는 기타
- 소금과 후추를 넣어 맛을 냄
준비
- 오븐을 예열하고, 오븐 중앙에 선반을 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다.
- 끓는 물이 담긴 냄비에 크리스토핀을 20분간 끓입니다.
- 물에서 꺼내 식힌 다음 가죽을 제거하고 살을 으깨서 퓌레를 만듭니다.
- 뜨거운 팬에 베이컨을 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 양파를 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 4가지 향신료 믹스, 타임, 마늘, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 그 혼합물을 퓌레에 첨가합니다.
- 크림, 파슬리, 밀가루를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 혼합물을 베이킹 접시에 붓고 치즈를 얹은 후 오븐에서 30분 동안 굽습니다.
