구운 가지 라자냐
인분: 8인분 – 준비 시간: 20분 – 조리 시간: 45~50분
재료
- 가지 2개, 얇게 썬 것
- 원하는 지방 60ml(4큰술) (버터, 올리브 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 오레가노 5ml(1티스푼)
- 얇게 썬 붉은 양파 2개
- 흰 발사믹 식초 30ml(2큰술)
- 파마산 치즈 500ml(2컵)
- 125ml(1/2컵) 신선한 바질 잎, 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 프로방스 허브 2꼬집
- 리코타 치즈 500ml(2컵)
- 신선한 라자냐 파스타 6장(또는 건조 라자냐 파스타 1팩)
- 1.5L(6컵) 볼로네즈 소스
- 250ml(1컵) 강판 모짜렐라 치즈
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 오븐 중앙에 선반을 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다.
- 뜨거운 팬에 Mycryo를 뿌린 가지 조각이나 원하는 기름을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 가지 조각에 오레가노, 소금, 후추를 뿌립니다. 책.
- 같은 뜨거운 팬에 약간의 기름을 두르고 양파를 갈색이 될 때까지 볶은 후 흰 발사믹 식초, 소금, 후추를 넣습니다.
- 그릇에 파마산 치즈 절반(250ml(1컵)), 바질, 마늘, 프로방스 허브, 리코타 치즈를 넣고 섞습니다. 모든 재료에 소금과 후추를 뿌립니다.
- 라자냐 접시에 볼로네즈 소스를 넣고 파스타를 한 겹 깔아줍니다. 볼로네즈 소스를 한 겹 얹고, 그 위에 파스타를 한 겹 얹습니다. 파마산 치즈와 리코타 치즈 혼합물을 펴 바르고 그 위에 파스타 한 층을 덮습니다. 양파와 가지를 넣고 볼로네즈 소스를 만듭니다. 접시의 높이와 양이 허락한다면 소스 층과 파스타 층을 번갈아가며 쌓은 후, 마지막으로 소스를 한 겹 얹습니다. 남은 파마산 치즈와 모짜렐라 치즈를 위에 바릅니다.
- 30~45분 동안 굽습니다.
