바스크 스타일 홍합
인분: 4인분 – 준비 시간: xx분 – 요리 시간: 10분
재료
- 1개의 샬롯, 다진 것
- 다진 마늘 3쪽
- 올리브 오일 30ml(2큰술)
- 붉은 고추 1개, 다진 것
- 토마토 3개, 작은 입방체로 자름
- 에스펠레트 고추 15ml(1큰술)
- 홍합 2봉지, 깨끗이 씻은 것
- 드라이 화이트 와인 250ml(1컵)
- 레몬 1개(4큰술) 4등분
준비
- 뜨거운 냄비에 올리브 오일을 넣고 샬롯과 마늘을 1분간 볶습니다. 고추, 토마토, 에스펠레트 고추를 넣고 1분 더 끓입니다.
- 홍합을 넣고 모든 재료를 섞습니다. 화이트 와인을 넣고 뚜껑을 덮은 채 중불로 7~8분간 끓입니다. 팬을 흔들어 다시 섞습니다.
- 각 접시에 홍합을 나눠 담고 레몬 조각을 얹습니다.
