우유에 담긴 돼지고기 링
인분: 4인분 – 준비 시간: 5분 – 요리 시간: 126분
재료
- 돼지고기 라운드 2개
- 원하는 지방 60ml(4큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 양파 2개, 잘게 다진 것
- 우유 1.5L(6컵)
- 1리터(4컵) 쎄프(ceps), 큐브(또는 원하는 버섯)
- 다진 마늘 4쪽
- 월계수 잎 2개
- 로즈마리 2가지
- 타임 2가지
- 야채 스톡 큐브 1개
- 꿀 또는 메이플 시럽 15ml(1큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 뜨거운 캐서롤 접시에 Mycryo 버터나 원하는 지방을 바르고 고기를 양면을 각각 2분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다. 제거하여 따로 보관하세요.
- 같은 캐서롤 접시에 남은 지방을 넣고 강한 불에서 양파를 2분간 볶습니다.
- 고기, 우유, 버섯, 마늘, 월계수 잎, 로즈마리, 타임, 스톡 큐브, 꿀을 넣고 뚜껑을 덮은 후 아주 약한 불로 2시간 동안 끓입니다. 고기를 요리하는 중간에 뒤집어주세요. 양념을 확인하세요.
- 소스는 요리가 끝나면 응고되는데, 이는 정상적인 현상이며 우유가 일종의 덩어리를 형성하기 때문입니다. 소스를 섞은 후 필요에 따라 줄여주세요.
- 고기를 얇게 썬다.
- 고기를 썰어 소스를 얹고 신선한 파스타와 함께 제공합니다.
