인분: 4인분
준비시간: 5분
조리시간 : 8시간 조금 넘음
재료
- 퀘벡 돼지고기 오소부코 1kg(2파운드)
- 원하는 지방 60ml(4큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 당근 2개, 대략 다진 것
- 양파 1개, 굵게 다진 것
- 다진 마늘 4쪽
- 토마토 페이스트 30ml(2큰술)
- 250ml(1컵) 레드 와인
- 오렌지 주스 1L(4컵)
- 타임 2가지
- 월계수 잎 1개
- 500ml(2컵) 다진 토마토
- 35% 크림 125ml(1/2컵)
- 95ml(3/8컵) 갈색 스톡 또는 국물
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 150°C(325°F)로 예열합니다.
- 고기에 소금과 후추를 뿌립니다.
- 뜨거운 팬에 Mycryo 버터나 원하는 지방을 입힌 돼지고기를 갈색이 될 때까지 볶습니다. 접시에 담아 보관합니다.
- 슬로우 쿠커에 고기, 당근, 양파, 마늘, 토마토 페이스트, 와인, 오렌지 주스, 타임, 월계수 잎, 토마토, 크림, 갈색 육수를 넣고 뚜껑을 덮은 채 중불에서 8시간 동안 조리합니다. 양념을 확인하세요.
- 신선한 파스타와 함께 제공하세요.
