판나코타
인분: 7~8인분
준비: 5분 – 조리: 8분 – 냉장: 120분
재료
- 500ml(2컵) 35% 지방 크림
- 2% 우유 250ml(1컵)
- 설탕 125ml(1/2컵)
- 바닐라 꼬투리 1개, 세로로 갈라서 씨를 제거함
- 레몬 1개, 레몬 껍질
- 소금 한 꼬집
- 젤라틴 4장을 찬물에 몇 분간 담가두었다가 짜낸다
- 당신이 선택한 순수 과일잼
방법
- 냄비에 우유와 크림을 넣고 데웁니다.
- 설탕, 바닐라, 레몬 제스트, 소금 한 꼬집을 넣고 주걱으로 끊임없이 저어가며 5분간 끓입니다.
- 물기를 뺀 젤라틴 잎을 넣고 섞습니다. 젤라틴 잎은 뜨거운 액체 속에서 녹습니다.
- 여과기를 사용하여 준비물을 걸러냅니다.
- 혼합물을 그릇에 나누어 담고, 서빙하기 전 최소 2시간 동안 냉장고에 넣어 두세요.
- 순수 과일잼을 위에 살짝 얹어 드세요.
