라피니를 곁들인 크림 파스타
재료
- 올리브유
- 소나무 견과류
- 라피니
- 리코타 치즈 – 4큰술
- 35% 크림 - ¼컵
- 샬롯
- 마늘
- 가루 반죽
- 소금
- 후추
- 바질 오일
준비
- 라피니를 대략적으로 다진다
- 끓는 물에 담그세요
- 3~5분간 조리하세요
- 라피니를 빼내다
- 마늘과 샬롯을 잘게 다진다
- 뜨거운 팬에 샬롯을 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 마늘과 소나무 견과류를 추가하세요
- 소금
- 후추
- 라피니를 추가하세요
- 팬에 살짝 볶는다
- 리코타 치즈를 추가하세요
- 크림을 35% 추가하세요
- 맛보기
- 필요하다면 살
- 필요하면 후추를 첨가하세요
- 파스타 알 단테를 만들어 보세요
- 소스와 함께 파스타를 볶습니다
- 접시에 담아 놓다
- 바질 오일을 약간 뿌려주세요
팁과 요령
- 라피니의 어린 머리 🡪 신선하지 않음
- 마늘-양파 냄새 스테인리스 스틸-냄새가 사라짐
- 라피니를 더 많이 익힐수록 쓴맛이 덜 납니다.
- 마늘을 넣기 전에 양파와 샬롯을 넣으면 더 빨리 익습니다.
- 브로콜리로 바꾸면 쓴맛이 덜합니다.
- 파스타를 삶는 경우 반드시 물에 소금을 넣으세요. 맛이 더 좋아질 거예요.
