인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간: 4분
재료
- 시럽에 담긴 복숭아 반쪽 4개, 물기를 뺀다
- 버터 30ml(2큰술)
- 125ml(1/2컵) 슈냅스
- 밀가루 125ml(1/2컵)
- 계란 2개
- 250ml(1컵) 버터 쿠키
- 우르다 치즈 250ml(1컵)
- 계피 60ml(4큰술)
- 생강 가루 1ml(1/4작은술)
- 1ml(1/4티스푼) 육두구, 분쇄
- 정향 1꼬집
- 소금 한 꼬집
- 링곤베리 잼 120ml(8큰술)
- 머랭 4개
준비
- 튀김기 기름을 180°C(350°F)로 예열합니다.
- 뜨거운 팬에 버터를 넣고 복숭아를 각 면을 2분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 슈냅스를 넣고 플랑베를 합니다. 식히세요.
- 밀가루를 담은 그릇 하나, 풀어 놓은 계란을 담은 그릇 하나, 으깬 비스킷을 담은 그릇 하나 등 총 3개의 그릇을 준비합니다.
- 복숭아에 밀가루를 묻힌 다음, 풀어 놓은 계란을 묻히고, 마지막으로 비스킷 부스러기를 묻힙니다.
- 복숭아를 뜨거운 기름에 담그고 1~2분간 볶습니다.
- 그릇에 우르다 치즈, 계피, 생강, 육두구, 정향, 소금, 링곤베리 잼 60ml(4큰술)을 넣고 섞습니다.
- 각 접시에 준비한 혼합물을 한 줄로 펴 바르고, 복숭아 반 개를 올리고, 잼 한 스푼과 머랭을 얹어 장식합니다.
