가리비와 구운 콜리플라워
인분: 4인분 - 준비 시간: 15분 - 요리 시간: 45분
재료
- 다진 양파 2개
- 45ml(3큰술) Mycryo 코코아 버터
- 다진 마늘 2쪽
- 화이트 와인 250ml(1컵)
- 설탕 5ml(1티스푼)
- 타임 1개, 껍질 벗김
- 콜리플라워 1개, 작은 송이로 자름
- U10 가리비 12개
- 플레인 그릭 요거트 60ml(4큰술)
- 125ml(1/2컵) 구운 아몬드, 으깬 것
- 베이컨 4조각, 익혀서 바삭하게
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 뜨거운 팬에 Mycryo 코코아 버터 15ml(1큰술)를 넣고 양파를 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 마늘을 넣고 1분 더 익힌 후 화이트 와인으로 맛을 냅니다.
- 설탕과 타임을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 약한 불에서 5~6분간 끓입니다. 콜리플라워를 추가합니다.
- 모든 재료를 베이킹 시트에 올려놓고 30분 동안 굽습니다.
- 가리비에 Mycryo 코코아 버터를 바릅니다.
- 매우 뜨겁고 지방이 없는 팬에 가리비를 넣고 각 면을 1분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 모든 재료에 소금과 후추를 뿌립니다.
- 그릇에 그리스 요거트와 으깬 아몬드를 넣고 섞습니다.
- 1인당 가리비 3개, 구운 콜리플라워 한 접시, 아몬드 요거트 한 스푼을 곁들여 베이컨 한 조각을 얹어 제공합니다.
