인분: 4인분
준비시간: 20분
조리시간 : 약 5분
재료
- 1개의 상점에서 구입한 피자 도우
- 올리브 오일 30ml(2큰술)
- 프로방스 허브 믹스 15ml(1큰술)
- 사워크림 125ml(1/2컵)
- 훈제 연어 100g (3 1/2온스)
- 케이퍼 15ml(1큰술), 물기를 뺀다
- 꿀 15ml(1큰술)
- 레몬 1/4개, 레몬 껍질
- 다진 신선한 딜 30ml(2큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
- 절인 양파 30ml(2큰술)
절인 양파
- 물 1리터(4컵)
- 소금 30ml(2큰술)
- 설탕 125ml(1/2컵)
- 식초 125ml(1/2컵)
- 15ml(1큰술) 으깬 분홍 후추
- 붉은 양파 2개, 얇게 썬 것
피자 준비하기
- 작업대에 피자 반죽을 펼쳐 올리브 오일을 바르고, 그 위에 허브 드 프로방스를 뿌립니다.
- 중불로 달군 팬에 반죽을 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 불에서 내려 살짝 식힙니다.
- 반죽에 사워크림을 바르고 훈제 연어, 케이퍼, 꿀 약간, 레몬 제스트, 다진 신선한 딜을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 서빙하기 전에 절인 양파를 위에 뿌립니다.
절인 양파 준비
- 이때 냄비에 물, 소금, 설탕, 식초, 으깬 분홍 후추를 넣고 끓입니다.
- 끓는 액체에 붉은 양파 링을 3분간 담가둡니다. 물기를 빼고 식힌 후 피자에 사용하세요.
