인분: 4인분
준비 및 재우는 시간: 20분
조리시간: 15분
재료
- 오렌지 1개, 껍질과 주스
- 레몬 1개, 레몬 껍질과 주스
- 라임 1개, 레몬 껍질과 주스
- 대구 스테이크 4개
- 밀가루 125ml(½컵)
- 계란 2개
- 우유 125ml(½컵)
- 500ml(2컵) 빵가루
- 마요네즈 125ml(½컵)
- 다진 마늘 1쪽
- 고수 잎 60ml(4큰술), 다진 것
- 아스파라거스 4인분, 조리됨
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 그릇에 오렌지, 레몬, 라임, 생선의 즙을 넣고 15분간 재워둡니다.
- 종이 타월을 이용해 물기를 제거하고 소금, 후추를 뿌린 후 생선에 밀가루를 묻힙니다.
- 그릇에 포크를 사용하여 계란과 우유를 섞습니다.
- 생선을 준비된 혼합물에 담근 다음 빵가루를 묻힙니다.
- 실리콘 매트를 덮은 베이킹 시트에 생선 필레를 놓고 15분 동안 굽습니다.
- 그릇에 마요네즈, 레몬즙, 마늘, 고수를 넣고 섞습니다.
- 바삭한 생선살을 마요네즈와 아스파라거스와 함께 제공합니다.
