볼케이노 포크
인분: 4인분 – 준비 시간: 5분 – 조리 시간: 15~20분
재료
- 퀘벡 돼지고기 다진 고기 1리터(4컵)
- 참기름 60ml(4큰술)
- 1개의 파, 얇게 썬 것
- 다진 마늘 2쪽
- 토마토 페이스트 15ml(1큰술)
- 꿀 15ml(1큰술)
- 간장 60ml(4큰술)
- 단맛 또는 매운맛 파프리카 5ml(1티스푼)을 취향에 맞게 넣어주세요.
- 삼발 올렉(매운 소스) 30ml(2큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
볶은 호박:
- 호박 3~4개를 1/2인치 두께로 썰어요
- 올리브 오일 45ml(3큰술)
- 다진 마늘 1쪽
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
폴렌타 죽:
- 우유 500ml(2컵)
- 닭고기 육수 500ml(2컵)
- 옥수수가루 250ml(1컵)
- 버터 60ml(4큰술)
- 250ml(1컵) 강판 모짜렐라 치즈
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 뜨거운 팬에 다진 돼지고기를 넣고 참기름을 약간 두른 후 2~3분 또는 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 부추, 마늘, 토마토 페이스트, 꿀, 간장, 파프리카, 삼발 올렉을 추가합니다. 양념을 확인하세요.
- 뜨거운 팬에 올리브 오일을 약간 두르고 호박을 각 면을 2~3분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 마늘을 넣고 약한 불에서 2분간 더 끓입니다. 소금과 후추를 넣고 양념이 잘 되었는지 확인합니다.
- 냄비에 우유와 국물을 넣고 끓입니다.
- 중불에 세몰리나를 조금씩 넣고 계속 저어주며 5분간 더 끓입니다.
- 버터와 모짜렐라 치즈를 넣습니다. 양념을 확인하세요.
- 각 접시에 폴렌타, 야채, 매운 돼지고기를 나눠 담습니다.
