바삭한 치킨 시시 타욱 알페즈
인분: 4인분 – 재워두는 시간: 30분~24시간 – 준비 시간: 15분 – 조리 시간: 약 15분
재료
- 허벅지 4개, 뼈를 제거하고 반으로 자름
- 시시 타욱 알페즈 마리네이드 1병
- 옥수수 전분 125ml(1/2컵)
- 알페즈 팔라펠 믹스 1팩
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
- Qs 튀김용 식용유
양배추와 오이 샐러드
- 다진 마늘 1쪽
- 레몬즙 120ml(8큰술)
- 마요네즈 30ml(2큰술)
- 타히니 알페즈 60ml(4큰술)
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 오이 1개, 얇게 썬 것
- 500ml(2컵) 잘게 썬 녹색 양배추
- 90ml(6큰술) 신선한 민트, 다진 것
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
딥
- 메이플 시럽 60ml(4큰술)
- 하리사 5ml(1티스푼)
- 다진 마늘 1쪽
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 닭고기가 담긴 접시에 시시 타우크 마리네이드를 넣고 30분에서 24시간 동안 재워둡니다.
- 튀김용 기름을 160°C(325°F)로 예열하거나, 기름이 2인치(5cm) 깊이 담긴 냄비에 넣습니다.
- 그릇에 팔라펠 믹스와 옥수수 전분을 섞습니다.
- 닭고기를 양념장에서 꺼내고 준비한 건조 혼합물을 입혀 코팅합니다.
- 뜨거운 기름에 각 조각을 6~8분간 볶은 후 꺼내서 흡수성 종이 위에 올려놓습니다. 필요하면 양념하세요.
- 샐러드를 만들려면 그릇에 마늘, 레몬즙, 마요네즈, 타히니, 올리브 오일을 섞은 다음 오이, 녹색 양배추, 민트를 넣습니다. 양념을 확인하세요.
- 딥을 만들려면 그릇에 메이플 시럽, 하리사, 마늘, 소금, 후추를 섞어 넣습니다. 양념을 확인하세요.
- 각 접시에 준비한 샐러드를 펴 바르고, 그 위에 닭고기 한 조각을 올리고, 그 위에 디핑소스를 살짝 뿌립니다.
PS: 에어 프라이어를 이용해 만들 수도 있습니다. 빵가루를 입힌 닭고기에 약간의 기름을 두르고, 기기에 넣은 후 튀긴 닭고기를 위한 조리 과정을 시작하세요.
